朱利安-阿尔瓦雷斯（Julien Alvarez）出生于一个与美食有关的家庭，中学毕业后开始学习烹饪。他最初被烹饪所吸引，后来在贝尔热拉克（Bergerac）一位才华横溢的糕点师的帮助下发现了糕点制作。四年学徒期满后，他在巴塞罗那工作，随后加入巴黎的 Pâtisserie des Rêves，并在 Bellouet Conseil 学校担任培训师。 在他的职业生涯中，他曾担任半岛酒店和 Café Pouchkine 的糕点主厨。在得到埃里克-弗雷松（Éric Fréchon）的赏识后，他成为巴黎布里斯托尔酒店的糕点主厨。四年后，他成为 Ladurée 的国际行政总厨。与此同时，Julien Alvarez 还在比赛中崭露头角，2011 年随西班牙队赢得了世界糕点杯。