裹有黑巧克力甘纳许和烤香草的软糖

Johan Giacchetti 是巴黎布里斯托尔豪华酒店的首席巧克力师。 在获得糕点制作的初级文凭后，这位大厨发现了巧克力的世界，并决定在巴黎餐饮、旅游和酒店管理学院攻读 BTM，专攻巧克力。 2009 年，他加入巴黎的 Maison Mulot 担任巧克力师，之后又担任了 7 年的首席巧克力师。 同时，在 2010 年，Johan 赢得了法国青年巧克力工匠大赛（Coupe de France des Jeunes chocolatiers confiseurs）的冠军。 在美国一家巧克力工厂短暂工作后，Johan 于 2016 年加入法国著名公司 Dalloyau Paris，担任首席巧克力师，主要负责创意工作。 2018 年，Johan 加入久负盛名的巴黎布里斯托尔宫，与糕点主厨 Julien Alvarez 一起在三星级主厨 Eric Fréchon 的厨房里成立了酒店的巧克力坊。此后，Johan 一直负责为布里斯托尔酒店设计巧克力系列，并为餐厅、客房、酒吧和杂货店制作巧克力。凭借对这一高贵材料的热爱和对技术的追求，这位大厨不断创造和开发新的巧克力甜点和小雕像，为一年中的精彩时刻增添光彩。