片状巧克力奶油冻

Maxence Barbot 自幼酷爱美食，最初在一家酒店中学学习烹饪，但很快就转向糕点制作。从一开始，他就在伦敦奥林匹克运动会上获得了优秀奖，并在 2013 年获得法国甜点副冠军，从而一举成名。 学业结束后，他在雅典广场酒店工作，从厨师长晋升为副厨师长。他在乔治五世继续自己的职业生涯，并回到布列塔尼，跟随克里斯托夫-鲁塞尔（Christophe Roussel）学习精品糕点制作。回到巴黎后，他先后在雅典广场酒店和乔治五世酒店工作，并于2019年成为香格里拉酒店的糕点行政总厨。他以酥皮技术而闻名，管理着一支15人的团队，为客人提供多样化的创意美食。