布里欧修三文鱼派

Fabien Pairon 是一位来自勃艮第北部的烧烤厨师。2011 年，他被授予法国最佳厨师（M.O.F）的荣誉称号。他最初接受的是厨师培训，在法国和国外的美食餐厅以及国际餐饮公司积累了丰富的工作经验。 Fabien Pairon 不断追求卓越，对产品怀有深深的敬意，曾在世界最著名的洛桑酒店管理学院（École Hôtelière de Lausanne）任教 10 年。他还以作家的身份分享自己的知识，参与撰写了《Douceurs Charcutière》（2015 年）一书，并与他人合著了《Grand Livre de la Charcuterie》（2018 年）一书，该书是该领域的必备参考书。 他的烤肉以现代方法著称，主张减少脂肪和盐分。他的拿手菜包括各种形式的脆皮产品，包括著名的鲑鱼脆皮和松露白布丁。