海鲜拼盘

Sonia Bichet 是首席鱼贩、水垢师世界冠军，她在获得学士学位后找到了自己的激情所在，并于 2015 年获得了法国最佳学徒的称号。 他的职业生涯将他带到了瑞士，摩纳哥，然后与米其林星级厨师Pierre Gagnaire一起前往拉罗谢尔。 2020 年，她成为尼斯鳞片运动员的世界冠军，随后在 SIRHA 2021 上获得金鱼奖。 如今，Sonia 与 Meilleur Ouvrier de France Arnaud Vanhamme 一起在巴黎用海鲜拼盘表达她的日常创意。 在 Voila Chef 中，她分享了三种围绕海鲜的创新食谱：生牡蛎和焗烤、海鲜拼盘以及鞑靼和生鱼片招牌鲈鱼。