Le p't goûter：传统的小学生饼干变成了非常美味的糕点，由金色的牛角面包面团制成，里面填满了咸奶油焦糖。
完成时间
准备工作
1h40
烹饪
0h25
休息
3h30
教授的技术
点缀糕点
在烤箱中烘烤面饼
制作牛角面包面团
解剖焦糖
无套筒水煮
制作巧克力模具
擀开酥面皮
切开酥面团
预先烘烤一个甜味糕点
用刷子给糕点镀金
制作有光泽的镀金
装配面点
为产品打底或发芽
制作黄油焦糖
切开酥皮面团
用搅拌机制作酥皮面团
擀制油酥面皮
制作釉面
饼干切割器
制作巧克力装饰
带袖子的水煮鱼
免费了解该课程的第一阶段
步骤 1：新月形面团和滚动
Cyrille Van Der Stuyft
法国最佳面包师和培训师/顾问
法国最佳面包师和培训师/顾问
步骤 2：切割牛角面包面团并打底
步骤 3：普通酥饼面团
步骤 4：擀、切和预煮酥饼
步骤 5：模制巧克力装饰
步骤 6：水煮咸黄油焦糖
步骤 7：用奶油镀金
第 8 阶段：组装和烹制点心
步骤 9：组装和装饰点心
Cyrille Van Der Stuyft
法国最佳面包师和培训师/顾问
Cyrille Van Der Stuyft 是 2015 年 "法国最佳面包师"（Meilleur Ouvrier de France，M.O.F.）称号的获得者，他的职业生涯始于沙特尔（Chartres）的家族面包店。在赢得多项著名比赛后，他又在鲁昂的 INBP 获得了专业和硕士学位。他先是在沙特尔的 CFA 担任教师，后来又在 Minoteries Guiard 担任示范师，年仅 27 岁就赢得了 M.O.F. 的称号。他的职业生涯丰富多彩，曾担任培训顾问，帮助世界各地的面包店发展。
Cyrille 擅长制作维埃诺甜点，展现出非凡的精确性和审美观。他的著作《Viennoiseries leçons en pas à pas》是该领域的参考书。在《VoilaChef》网站上，他通过教授如何制作自己最喜爱的维埃诺甜点，分享了自己的专业知识。
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