松露洋蓟菜饺子融合芝麻

松露洋蓟菜饺子融合芝麻

Virginie Basselot
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专家
准备时间图标
1h00
8
视频
De somptueux raviolis aux artichauts, parfumés à l’incomparable truffe melanosporum, rafraîchis d’une puissante émulsion herbacée.
松露洋蓟菜饺子融合芝麻
完成时间
准备工作
1h00
烹饪
0h25
休息
0h30
教授的技术
  • 冰冻馄饨
  • 制作沙拉
  • 烹饪馄饨
  • 擀制馄饨面团
  • 使用轧机
  • 塑造一个馄饨
  • 切出馄饨面团
  • 制作馄饨面团
  • 手工揉捏面团
  • 转动洋蓟
  • 用黄油乳化
  • 用刷子给糕点镀金
  • 制作馅料
  • 制作一个叶绿素
  • 用手动搅拌器进行乳化
  • 减轻酱汁
  • 制作酱汁
  • 用cookie cutter进行拌料
  • 在锅中焯水
  • 制作蔬菜刨花
  • 用曼陀林切片
  • 饼干切割器
  • 给操作台撒手粉

免费了解该课程的第一阶段

步骤 1:馄饨面团

Virginie Basselot
Virginie Basselot
米其林一星和法国最佳厨师长
米其林一星和法国最佳厨师长

第 2 步:准备和翻炒朝鲜蓟

第三阶段:松露馅料和烹饪

步骤 4:松露釉汁

步骤 5:芝麻菜乳液

步骤 6:包馄饨

步骤 7:胡椒洋蓟屑

第 8 步:煮馄饨并上桌

Virginie BasselotVirginie Basselot

Virginie Basselot

米其林一星和法国最佳厨师长
Virginie Basselot 在高级美食界声名鹊起。她曾在 Crillon 餐厅和 Grand Véfour 餐厅工作过,2003 年,她帮助 Épicure 餐厅获得了第三颗星。 2015 年,她成为第二位被评为 "法国最佳厨师"(Meilleur Ouvrier de France Cuisine)的女性。2018 年,被誉为瑞士年度最佳厨师的她加入了尼斯 Negresco 的双星餐厅 Chantecler。2022 年,她被授予 "Aigla Nissarda "称号,与大家分享她的知识和对烹饪的热爱。在《VOILA CHEF》栏目中,您将看到她的三道招牌菜,从美味的柚子绿芦笋到朝鲜蓟松露馄饨。

在 Trustpilot 上的评分为 4.6/5,评论超过 100 条。

英国
鲁西
16
五月份
2024
5 星级 Trustpilot VoilaChef
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SY
西尔维-莱昂德里
10
五月份
2024
5 星级 Trustpilot VoilaChef
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4 星级 Trustpilot
LI
丽莎-C
3
二月份
2024
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TH
西奥-卡斯蒂永
28
一月份
2024
5 星级 Trustpilot VoilaChef


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瓦莱里
15
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