La recette parfaite du dimanche : une volaille rôtie accompagnée d’une onctueuse purée de céleri rave à la pistache et de ravioles de kumquats délicieusement acidulées.
完成时间
准备工作
0h40
烹饪
0h30
休息
6h00
教授的技术
制作一种调味品
压碎一个水果
柑橘类水果的种子
传递果汁
制作肉汁
在烤箱里煮肉
烘烤家禽
制作蔬菜盘
制作蔬菜馄饨
切开熟肉
放在一个瓶子里
制作泡菜
修剪鸡胸肉
选择一种肉类
烹饪中的标记
制作果泥
用搅拌机搅拌
磨碎一个干果
烹调一种肉
准备一份鸡肉片
切碎大蒜
切一块家禽
给一块禽肉去脉
给肉去核
修剪一块肉
制作调味糖浆
流汗的蔬菜
烹饪一种蔬菜
烹饪芹菜
煎炸
切一棵大葱
剥开一个大葱
雕刻蔬菜
柑橘类水果Confire
盘子里的调味品
在烤箱中烤制干果
用曼陀林切片
用干果装饰
填充一个移液袋
使用裱花袋
免费了解该课程的第一阶段
步骤 1：罐装蜜饯金橘
Virginie Basselot
米其林一星和法国最佳厨师长
米其林一星和法国最佳厨师长
步骤 2：制作馄饨用的芹菜片
步骤 3：芹菜和开心果泥
步骤 4：准备鸡肉上衣
第 5 步：烹饪鸟类并制作酱汁
步骤 6：莴苣的蜜饯金桔调味品
步骤 7：最后展示鸟肉和金橘馄饨
Virginie Basselot
米其林一星和法国最佳厨师长
Virginie Basselot 在高级美食界声名鹊起。她曾在 Crillon 餐厅和 Grand Véfour 餐厅工作过，2003 年，她帮助 Épicure 餐厅获得了第三颗星。
2015 年，她成为第二位被评为 "法国最佳厨师"（Meilleur Ouvrier de France Cuisine）的女性。2018 年，被誉为瑞士年度最佳厨师的她加入了尼斯 Negresco 的双星餐厅 Chantecler。2022 年，她被授予 "Aigla Nissarda "称号，与大家分享她的知识和对烹饪的热爱。在《VOILA CHEF》栏目中，您将看到她的三道招牌菜，从美味的柚子绿芦笋到朝鲜蓟松露馄饨。
VOILA CHEF 是法国顶级厨师在线课程的首个平台。 所有视频均由 VOILA CHEF 制作，仅在 voilachef.com 上提供。 THIS IS NOT FACEBOOK: 本网站不属于 Facebook 或 Facebook Inc.FACEBOOK 是 FACEBOOK 公司的商标。
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