尼古拉-萨利（Nicolas Sale）曾在法国最好的餐厅工作过，从巴黎到库尔舍维勒的蔚蓝海岸都留下了他的足迹。他曾在旺多姆广场的标志性宫殿--巴黎丽兹酒店担任主厨长达 6 年之久，创造了烹饪史上的辉煌，并凭借 La Table de l'Espadon 和 Les Jardins de l'Espadon 荣获米其林二星。 尼古拉斯-萨利在其职业生涯中不断积累米其林星级，从基督山餐厅、乞力马扎罗餐厅、Kintessence 餐厅、K2 Palace 餐厅到巴黎丽兹酒店，他都获得过殊荣。2017 年，他被《厨师》杂志评选为年度最佳厨师。 他的菜肴兼具艺术性和情感性，灵感来源于他的童年和旅行。主厨努力将产品中的精华发挥到极致，同时严格遵守产品的季节性。