制作和装饰精美的糕点和点心

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实用性

  • 40 小时计划
  • 远程视频点播,全天候观看
  • 3 个月内完成培训(建议),1 年内可观看视频
  • 目标群体:专业糕点师、面包师和厨师长、毕业生或实习生,他们都希望提高糕点、烘焙和面包的技能。
  • 应聘者必须法语流利,已经接受或正在接受糕点制作和烘焙基础培训。
  • 价格:每位学员 950 欧元(不含增值税
  • 资金来源:个人或 OPCO(QUALIOPI 认证的培训机构)和公积金
  • 访问:公司注册和学员完成自我评估问卷后,将授权访问在线课程。
  •  访问时间:如果没有立即回复,我们将在通过表格注册或收到 formation@voilachef.com 电子邮件后最多 7 天内提供帮助。

教育目标

  • 学习 200 多种新的专业糕点制作、烘焙和面包制作技巧,并逐步进行指导
  • 知道如何再现该领域最伟大专家的技术动作
  • 掌握由厨师培训师制作的 49 道烹饪作品
  • 在所学技术的基础上进行艺术创作
  • 提供适合有特殊饮食要求(过敏、残疾)的人的糕点和小吃

发言者

Angelo Musa
Cyrille Van Der Stuyft
Desty Brami & Bruno Ciret
纪尧姆-卡布罗尔
Jean-Marie Lanio
Jeffrey Cagnes
Joël Schwalbach
Johanna Le Pape
朱利安-阿尔瓦雷斯
马克桑斯-巴博
Nicolas Cloiseau
Nicolas Paciello
Olivier Magne
Patrice Ibarboure
Paul Occhipinti
菲利普-孔蒂奇尼和杰弗里-卡格尼
Pierre-Jean Quinonero

课程内容

第一部分

第二部分

第三部分

业务目标

  • 制作上等意大利面
  • 掌握与巧克力打交道的艺术
  • 在糕点和面包中使用水果的独创用途
  • 制作发酵面团类产品(面包圈)
  • 顶级盛装舞步
  • 掌握先进和特殊的工作技术
  • 重温糕点和面包的经典之作
  • 制作福利糕点

监测和评估

  • 为配方项目制作演示文件
  • 远程学习考试,时间为 1 小时 45 分钟:介绍糕点或维埃纳甜点、准备糕点或维埃纳甜点并与评委讨论。
  • 由 2 名糕点师和/或面包师组成的小组进行评估

教学资源

每位厨师提供3个不同级别的课程,所有人都可以参加:初级、高级或专家,他或她通过原创食谱进行。

每个课程都由几个视频组成,每个视频都详细介绍了配方的一个关键阶段,以及几个具体的技术(揉搓奶油面包面团、用裱花袋装饰、完善巧克力、烤制糕点等)。

产生的图像质量意味着你不会错过专家的任何动作细节。所有的视频都是由VOILA CHEF制作的,并可在以下网站上独家获得。

对于提供的每一个在线课程,你都能找到:

  • 详细的分步解释
  • 专注于技术性姿态
  • 食谱各步骤的提示
  • 关于要获得的成分和方法的技术要点
  • 详细的可下载数据表
  • 词汇表以促进对烹饪词汇的理解

在一个专门的、高度可及的平台上找到所有课程。

  • 平台每天24小时-每周7天开放
  • 内容完全可以用法语和英语访问(网站和视频)。
  • 无限的可搜索视频
  • 可从任何设备访问:手机、平板电脑、电脑

下载所有专用于专业人士的生产数据表。

  • 一个综合的价格表
  • 成本计算
  • 根据所需的生产数量计算称量

提出你所有的问题并与专家社区交流

  • Facebook上的私人社区
  • 通过电子邮件联系,formation@voilachef.com

Soyez accompagnés en cas d'aléas ou difficulté technique

  • En cas d'aléas ou de difficulté technique rencontrée sur l'application, nous sommes là pour vous assister et vous accompagner
  • Contact par email sur contact@voilachef.com

残疾政策

Tout est mis en œuvre pour que nos formations soient accessibles à tous.
La formation étant à 100% en distanciel, elle ne nécessite pas de déplacement et peut-être accessible aux PMR.
Toutes nos vidéos proposent des sous-titres en français et en anglais, et peuvent convenir aux personnes malentendantes.
Les fiches techniques peuvent-être déclinées à la demande de différentes manières : contraste, taille de la police, ...
Le rythme des formations est adaptable en fonction du rythme de travail de chacun : les vidéos sont visionnables à la demande, être mises sur pause, peuvent-être vues plusieurs fois.
Afin d’adapter au mieux nos formations, n’hésitez pas à nous contacter en amont de votre inscription afin que nous puissions prendre toutes les précautions nécessaires ensemble.
Référent handicap : Sophie Dubost - sophie@voilachef.com

注册和访问

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  • 登记可以在一年中的任何时候进行
  • 你首先要填写我们的需求分析和培训可行性调查表,输入要注册的学员姓名
  • 如果培训是可行的,我们将向你发送你的培训协议和方案(如网站上公布的)。
  • 在您签署协议后,我们将立即向您发送课程付款链接(信用卡在线付款)。
    如需其他付款方式,请联系我们。

进入平台

  • 付款后,每个学员都会收到一封欢迎邮件,其中有需要填写的自我评估问卷。
  • 一旦问卷调查完成,我们将向他们发送一封电子邮件,其中包含指示和连接到平台的访问代码。
  • 培训课程必须在第一次连接后的3个月内完成,才能获得结业证书。
  • 访问的有效期为1年,从你的课程付款之日起计算。
  • 在此期间,你可以无限制地访问所提供的所有内容:所有在线课程的视频,所有技术资料。
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